ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΗΜΕΡΑΣ: Χοιρινά φιλετάκια με μουστάρδα, Πουτίγκα λεμόνι

ΥΛΙΚΑ:

100 γραμμάρια βούτυρο
200 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι , πιπέρι
300 γραμμάρια μουστάρδα
800 γραμμάρια χοιρινά φιλετάκια

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλετάκια.
Στη συνέχεια ρίξτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί καλά.
Σοτάρετε τα χοιρινά φιλετάκια για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά και προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σβήστε με το κρασί, αφήστε να τραβήξουν τα υγρά και προσθέστε τη μουστάρδα και το αφήνετε να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
Εάν η σάλτσα σφίξει προσθέστε λίγο κρασί ακόμα.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο το βγάζετε από την εστία και γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΓΛΥΚΟ ΗΜΕΡΑΣ: Πουτίγκα λεμόνι

ΥΛΙΚΑ:

3 λεμόνια ( το χυμό τους και μια φλούδα)

4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ

3 αυγά  ξεχωριστοί κρόκοι με τα ασπράδια

1 φλιτζάνι γάλα

4 κ. σ. βούτυρο

1 πρέζα αλάτι

4 φλιτζάνια ζάχαρη

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόβετε τα λεμόνια στη μέση, στύβετε και παίρνετε τον χυμό τους και κρατάτε 1 φλούδα λεμονιού για άρωμα.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη και το αλεύρι.

Με το σύρμα, χτυπάτε τους κρόκους αυγών, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, τη φλούδα λεμονιού και το χυμό.

Σε ένα μικρό μπολ, με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι το μείγμα να έχει απαλή υφή.

Ανακατεύετε απαλά το ένα τρίτο της μαρέγκας μέσα στο μείγμα λεμονιού και στη συνέχεια και την υπόλοιπη μαρέγκα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Ρίχνετε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετείτε στο δεύτερο ράφι του φούρνου.

Ψήνετε στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις για 40 λεπτά.

Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά.

planetnews

 

The post ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΗΜΕΡΑΣ: Χοιρινά φιλετάκια με μουστάρδα, Πουτίγκα λεμόνι first appeared on Ειδήσεις και Νέα από την Ελλάδα και τον Κόσμο.

source https://www.planetnews.gr/%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%b1%ce%b3%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%bf-%ce%b7%ce%bc%ce%b5%cf%81%ce%b1%cf%83-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%ce%ac-%cf%86%ce%b9%ce%bb%ce%b5/